祖天茶道秉承香港茶道總會宗旨，積極推廣茶道與中華文化。自2018年成立以來，積極推展校內茶道活動，藉此推動中華文化傳承。2024年，本校在廣東省農科院茶葉研究所協助下於生態園種植茶樹，成為本港首間校內種茶的學校！此創舉讓學生認識香港曾經出產本地茶葉這一珍貴歷史，同時為學生提供一個具備集「種、採、製」的完整體驗活動。
在老師指導下，學生親歷綠茶與白茶的採摘與製作工序，掌握茶藝技藝並體會農作辛勞，深化尊師重道的精神。
本校更將學習果效融入每年「聖誕感恩奉茶活動」，學生懷着感恩心，恭敬向父母長輩奉上熱茶，深刻實踐孝親敬長的美德。
目前，本校成為唯一一所具備自主種茶及製茶能力的學校。在不久的未來，我們期待將「祖天茶」與大眾分享，邀請大家「飲杯茶」！
